フィリピンでビジネスをしよう！

今日はお客様に誘われて、近いうちに開店予定のラーメン屋さんの試食に行ってきました。

その店のシェフは自称「◯◯◯◯ガメ」と呼んでいるKさん（Tさんと仲間内では呼ばれているようですが）という日本人で、ラーメン業界で長く働いていたようです。私はよく存じ上げないのですが、マニラのアチラコチラで出没しているようです。

今日食べたのは「味噌ラーメン」、「醤油ラーメン」、「塩ラーメン」と「チャーシュー丼」なるものをいただきました。

醤油ラーメンが一番得意とシェフご本人がいうだけあり、食べごたえ十分です。日本でも相当いい評価をもらえるのではないでしょうか？（家系ラーメンというらしい）塩ラーメンもレベルが高いですね。味噌は個人的にはもうちょっとスパイスが聞いていたら満点ですが、既存マニラのラーメン店と比べたらトップレベルです。

このラーメンで驚いたのは何と言ってもチャーシューのクオリティの高さです。厚さ1センチはあろうかというチャーシューが歯を使わずに噛み切れるというやわらかさです。これは日本でもなかなかお目にかかれません。



そのチャーシューを使った「チャーシュー丼」はずばり食べてみる価値が十分にあります。シェフは「おいしいですよ」と言っていたのですが、自らおいしいというものほど疑わしいと思っていました。しかし「看板に偽り無し」でしたね。こんなの出されたらマジで太ってしまう。でもやみつきになりそうです。

現在第一号店を計画していて、その立地はフィリピンでも最高の立地だと個人的に思います。（マニラではなく、フィリピンで、です。）ぜひそこにオープンをしてほしいと願っています。話によればこの方以外にマニラで新たにラーメン店を開こうとしている日本の大手が少なくても2件、現地華僑と組んで出店をしようとしている日本人が2名いるそうです。ますます激しくなるフィリピンラーメン戦争ですが、このラーメンはその中でもトップクラスに居続けられると思います。

あ、忘れていましたが餃子も食べました。ウマかった。でも次の試食会は昼ではなく夜にやってほしいです。

（私の知り合いの方限定で来週の試食会に参加したい人は直メをください。限定3名募集中です。参加費は無料です。）